Repas chez vous

 

Une formule originale, conviviale et instructive : les repas pédagogique

  • Avec votre participation pour la finalisation du repas ; diverses animations et expositions sont à définir
  • Convient à merveille pour accompagner une occasion festive devant rester gravée dans la mémoire des participants !

Apparenté à une action de formation à l’alimentation saine et à la découverte de la cuisine sauvage, ces repas peuvent faire l’objet d’une prise en compte par la formation professionnelle, pour la part « pédagogie »

Lieux en Alsace-Vosges

Pour 10 personnes maxi

  • Au siège de l’association

Entre 10 et 50 personnes

  • Chez vous ou un lieu que vous aurez choisi pour la circonstance à moins de 2 heures de route de chez nous.
  • Dans une salle dans les proches environs dans la vallée de Villé louée par nos soins pour la circonstance

Un repas pédagogique, c’est quoi ?

Organisation pratique
Il ne s’agit pas d’un repas traiteur. C’est une occasion de permettre à vos convives, du moins à ceux qui souhaiteront saisir cette opportunité, de participer à la finalisation du buffet à l’aide des fournitures qui auront été amenées.

La prestation s'articule donc entre :
Fourniture des ingrédients par Gérard Verret
Animation pédagogique, mise en œuvre et coordination par l'association Jardin Gourmand, laquelle peut entrer dans le cadre de la formation professionnelle.

Les ingrédients
Pour aller à la découverte de nouvelles aventures gustatives : produits majoritairement bio ; place significative faite aux fleurs et plantes sauvages.

La relation producteur/consommateur
Les étiquettes qui accompagnent les plats donnent l'origine des ingrédients.

Le programme gustatif
Une progression est conseillée : les indications sont données en conséquence.

L'éducation à l'alimentation
L'initiation à la nature et à l'environnement, c'est aussi découvrir ensemble ce qui est proposé, partager… Aller au-delà de ses préférences pour découvrir la palette des préparations dans le respect du groupe. Chaque plat donne une tonalité particulière et l'on reste sur une petite faim pour mieux découvrir l'étape suivante.

L'information
Un exposé d'introduction. Le responsable de l’association reste présent jusqu'à la fin du repas pour répondre aux questions et s’assurer du bon déroulement de la journée. Des panneaux explicatifs accompagnent les préparations.
Un espace d'exposition peut donner quelques informations sur diverses techniques utilisées pour l'élaboration des plats : graines germées, lacto-fermentés, protéines végétales, etc.
Des bouquets permettent de visualiser certaines plantes utilisées dans ce buffet.

Le stage proprement dit
Le repas est finalisé sous notre conduite avec les invités qui le souhaiteront. C’est une occasion de s’initier à mille astuces autour du menu du jour.

Autres animations
De petites causeries peuvent ponctuer la journée autour de thèmes choisis de manière concertée, souvent pour rebondir sur des préparations mises en vedette sur le buffet.

La poésie, enchantement de la vie
Une ambiance poétique et ludique est créée par la présence de poèmes, de jeux divers… La décoration florale met en valeur les propriétés gustatives, médicinales et magiques des plantes de saison.

Coût
Une proposition est à élaborer de manière concertée. Le prix sera à convenir selon le raffinement recherché et le nombre de personnes.

Une journée inoubliable !

Reportages à télécharger en cliquant sur les images

Reportage repas pédagogique « autocariste »

Repas PDF agence

Reportage repas pédagogique “association”

Repas PDF assoc

Reportage Buffet PNRL  pour le concours des prairies fleuries

Repas PDF Parc

Reportage repas de mariage

Repas PDF mariage