Création d'activité de transformation de produits naturels

 

 

Préambule

Cette offre ne figure pas automatiquement dans notre calendrier de stages en Alsace. Elle s’adresse essentiellement aux structures organisatrices qui souhaiteraient la programmer ; cela peut se faire n’importe où en France ou pays limitrophe francophone

Objectifs pédagogiques

Boite à outils complète du créateur d’entreprise

* Obtenir une bonne connaissance des options et opportunités réglementaires et administratives liées à la création d’entreprise mais aussi les paramètres techniques d’une activité de transformation.
* Définir la gamme de produits et les circuits de commercialisation
* Déterminer et optimiser les prix de revient
* Maitriser toutes les étapes du lancement de la nouvelle activité

Concerne les porteurs de projet souhaitant

* affiner leur dossier,
* plonger au cœur du fonctionnement concret de leur future entreprise,
* mettre en place un rétroplanning détaillé et opérationnel

Originalité pédagogique de ce stage

Outils de base dans une approche « alternative ». Au-delà du contenu purement administratif d’une formation du style « Chambre de Commerce », le programme prend en compte la situation personnelle de chaque porteur de projet en privilégiant les approches « alternatives » à toutes les étapes du montage du dossier qui se doit d’être cohérent avec ses valeurs.

Etapes de la création orientées vers l’activité spécifique de transformation de plantes sauvages et de fleurs comestibles.

Le profil du formateur rend, en effet, possible une telle symbiose entre la rigueur habituelle des business-plan, les solutions alternatives souvent recherchées par les personnes s’engageant dans de telles activités et l’approche technique de la transformation de produits naturels qu’il pratique depuis plus de 12 ans.

Le programme

Bilan sur les connaissances de l’activité projetée
Etude de marché documentaire : débouchés potentiels et activités proches déjà existantes sur le territoire
Détermination de la gamme de produits
Manières de décliner l’image nature et alimentation saine, voire « bio » sur laquelle communiquer
Détermination des prix de revient La politique de prix et montage d’un prévisionnel dans le cadre d’un business-plan
Options administratives, juridiques, financières et fiscales
Options pour la mise en route : progressive ou en une seule fois
Le choix d’un label bio ou autre.
Le choix des circuits de commercialisation : vente directe, marchés, revendeurs, Internet, etc.
La communication liée au démarrage : supports, mode de diffusion, relations presse, réseaux non-marchands, etc.
Mise en place d’un rétroplanning regroupant tous les paramètres abordés
Au vu de cette approche du projet, recenser les formations techniques complémentaires nécessaires Etc.

Les pré-requis

Ce stage est destiné aux personnes ayant déjà une idée précise de leur future activité et, dans l’idéal, connaissance de l’implantation géographique probable.

La progression pédagogique

Chaque thème abordé sera la base d’exercices concrets afin d’affiner le dossier présentant le projet, base du business-plan.
Au final, chaque stagiaire présentera son projet en se mettant dans diverses situations : présentation à un banquier, à un journaliste, à un futur client…

Les moyens pédagogiques

Ateliers pour mettre en forme les diverses facettes du projet de chaque stagiaire jusqu’au rétroplanning

Les moyens d’évaluation

Les avis du groupe et de l’animateur à chaque étape de l’élaboration du dossier permettent d’apprécier en continu la bonne compréhension des divers sujets par chaque stagiaire
Sanction de la formation : une attestation de stage sera délivrée.

L’encadrement de l’action de formation

L’animation de ce stage est assurée par Gérard Verret, fondateur de l’association Jardin Gourmand. Ses actions de formation se déroulent dans le cadre de son affiliation au réseau Alsace Nature. Il exerce par ailleurs une activité agricole de ramasseur et transformateur de plantes sauvages. Il propose également des repas pédagogiques dans le cadre de sa table d’hôtes. Il est formateur auprès de groupements professionnels et de diverses structures de formation. Il a exercé pendant 30 ans comme expert-comptable et commissaire aux comptes libéral.

Lieu et durée de l’action de formation

Le lieu sera choisi par la structure qui organise.
La durée proposée est de 3 jours, mais elle peut être allongée d’un jour ou deux selon l’approfondissement nécessaire.
La session peut accueillir idéalement 8 stagiaires.

Ce programme peut aussi servir de base à une mission d’accompagnement individuel

 

Formations complémentaires

Gestion administrative
Cultivez votre image nature
Pédagogie nature