Repas pédagogiques

 

Le concept

Il ne s’agit pas d’un repas traiteur. C’est une occasion de permettre à vos convives de découvrir de multiples facettes de l'alimentation vivante. Les convives qui souhaiteront saisir cette opportunité, pourront participer à la finalisation du buffet à l’aide des fournitures qui auront été amenées. Expositions, causeries accompagnent le buffet pour une meilleure connaissance de sa composition.

La prestation se décompose en deux volets

Fourniture des ingrédients par Gérard Verret
Animation pédagogique, mise en œuvre et coordination par l'association Jardin Gourmand.

Les ingrédients

Pour aller à la découverte de nouvelles aventures gustatives : produits majoritairement bio ; place significative faite aux fleurs et plantes sauvages.

La relation producteur/consommateur

Les étiquettes qui accompagnent les plats donnent l'origine des ingrédients.

Le programme gustatif

Une progression est conseillée : les indications sont données en conséquence.

L'éducation à l'alimentation

L'initiation à la nature et à l'environnement, c'est aussi découvrir ensemble ce qui est proposé, partager… Aller au-delà de ses préférences pour découvrir la palette des préparations dans le respect du groupe. Chaque plat donne une tonalité particulière et l'on reste sur une petite faim pour mieux découvrir l'étape suivante.

L'information

Un exposé d'introduction. Le responsable de l’association reste présent jusqu'à la fin du repas pour répondre aux questions et s’assurer du bon déroulement de la journée. Des panneaux explicatifs accompagnent les préparations.
Un espace d'exposition peut donner quelques informations sur diverses techniques utilisées pour l'élaboration des plats : graines germées, lacto-fermentés, protéines végétales, etc.
Des bouquets permettent de visualiser certaines plantes utilisées dans ce buffet.

Le stage proprement dit

Le repas est finalisé sous notre conduite avec les invités qui le souhaiteront. C’est une occasion de s’initier à mille astuces autour du menu du jour.

Autres animations

De petites causeries peuvent ponctuer la journée autour de thèmes choisis de manière concertée, souvent pour rebondir sur des préparations mises en vedette sur le buffet.
La poésie, enchantement de la vie
Une ambiance poétique et ludique est créée par la présence de poèmes, de jeux divers… La décoration florale met en valeur les propriétés gustatives, médicinales et magiques des plantes de saison.

Coût

Une proposition est à élaborer de manière concertée. Le prix sera à convenir selon le raffinement recherché et le nombre de personnes.

Une journée inoubliable !

Reportages à télécharger ci-dessous


Exemples illustrés de repas pédagogiques « autocariste »

Repas sauvage et fleuri : à télécharger en cliquant 
Repas autour de la rose : à télécharger en cliquant

Exemple illustré d’un repas pédagogique “association”

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Prestation faite au Parc Naturel pour le concours des prairies fleuries

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Animations diverses

Animation à demande sur un salon professionnel : à télécharger en cliquant

Proposition de mariage

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