9 avril - 114 - Remise en forme - ail des ours et fines herbes

Thème : Cuisine plantes sauvages et fleurs
Titre : 114 - Remise en forme printannière : ail des ours et autres fines herbes
Contenu
Bienfaits de l'ail des ours et autres bonnes herbes ; recettes détox. Préparations culinaires aussi simples qu’inattendues !
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 Objectifs

Vous ne connaissez pas l’ail des ours : alors vous allez découvrir avec ravissement cette plante aux multiples usages et bienfaits.
Vous connaissez déjà : laissez-vous surprendre par mille recettes inattendues, de l’apéritif aux feuilles farcies en passant par des graines au vinaigre et des fleurs cristallisées au sucre.
L’ail des ours est conseillé en cas de cholestérol, hypertension, anémie…
Avec la cueillette de la journée, le repas vous réservera maintes surprises : sauces et marinades créatives, fond de tarte sans pâte, incrustations de feuilles, fleurs en beignets, tiges confites, pain aux herbes, jus d’herbes, smoothies, etc.

Contenu

A découvrir ou à approfondir.
Des recettes, aussi simples qu’inattendues,
alliant plaisir des papilles et forme retrouvée à la sortie de l’hiver.

Balade ponctuée d’anecdotes, d’ours et de légendes. Avec le printemps, les bonnes herbes vont nous détoxiner et nous revitaliser : l’ail, certes, mais aussi oignon, poireau, plantain, capselle, oseille, gaillet, et quelques autres. Ces plantes seront déclinées en cuisine sous de multiples formes : feuilles, boutons, fleurs, graines… Recettes commentées. Propriétés médicinales. Infor-mations diététiques. Elaboration du repas sauvage.

Activités

Balade botanique
Ateliers et causeries
Exposition
Préparation du repas
Polycopiés, bibliographie

Autres stages

Cuisine des fleurs
Conserves naturelles
Alimentation vivante

 

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Encyclopédie