29 avril - 168 - L'art de l'apéro dinatoire

Thème : Techniques et recettes pour une alimentation saine
Titre :
168 - L'art de l'apéro dinatoire
Contenu
Une formule particulièrement luique permettant de réaliser un repas en tirant partie des produits de saison, en stimulant notre créativité, pour mettre en valeur des préparations originales, goûteuses, saines. Petit budget et invités pouvant être associés à la finalisation du repas.
Fiche technique à télécharger : 

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 Objectifs

L’apéro dinatoire est une formule souple, conviviale, de repas permettant toutes les fantaisies en échappant au traditionnel « plat principal ». Une occasion de décliner la diversité de notre alimentation.
Réaliser un tel assortiment de petites préparations va redonner toute sa place à votre enfant intérieur trop souvent oublié : créativité, émerveillement sont au rendez-vous !
A préparer avant l’arrivée des invités ou à finaliser en leur compagnie et mieux partager vos petits secrets.
Des recettes simples, goûteuses, surprenantes, inratables ! Au choix, des préparations de dernière minute ou celles réalisées tranquillement à l'avance. Alternance aussi de préparations froides et chaudes.

Contenu

Venez jouer à la dinette !
Créez nombre de préparations
pour varier à l’infini saveurs, couleurs et textures.

Les supports : pain, tranche de légumes, galettes, feuilles ou pétales, blinis, verrines, petites porcelaines, supports bois ou bambou, planchettes …
Les préparations de base pour tartinades ou verrines : émulsions de légumes, de graines oléagineuses, de tofu, d’avocat, de champignons… Fromage de chèvre en chantilly, Mini crêpes roulées. Légumes découpés en dips avec leurs sauces. Rouleaux de printemps et autres papillotes.
Les assaisonnements insolites à base de boutons, fleurs ou graines. Feuilletés. Mini omelettes fleuries. Aiguillettes de poulet au foin. Poissons marinés ou poêlés. Fromages et chutneys. Etc.
Moelleux, gâteaux invisibles ou magiques, crèmes et autres douceurs. Sans oublier les incroyables boissons avec et sans alcool : lait de dragon, nuage de jade, kéfir au coquelicot, etc.
Enfin, des pistes seront proposées pour parfaire la décoration de la table en cohérence avec le menu.

Activités du jour

Balade botanique
Ateliers et causeries
Exposition
Préparation du repas
Polycopiés, bibliographie

Autres stages dont la thématique est complémentaire

Cuisine des fleurs
Alimentation vivante

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Encyclopédie