Pensée du jour

 

Voici quelques une des citations puisées dans les corbeilles mises à la disposition de mes hôtes 

Corbeille à citations                                    Œufs de poules naines                                       Salsifis des prés

Plus que jamais tout est à faire, et tout est à la portée de chacun de nous ! Pierre Gevaert

Le but ultime de l'agriculture n'est pas la culture des récoltes, mais la culture et la perfection des êtres humains. Masanobu Fukuoka
Si l'art culinaire est une création permanente, la cuisine est un sanctuaire et le repas une méditation. Jacques Mittler

Toutes les choses sont reliées entre elles : tout ce qui arrive à la terre arrive aux enfants de la terre. L'homme n'a pas tissé la toile de la terre : il en est simplement le fil. Tout ce qu'il fait à la toile de la terre, c'est à lui qu'il le fait. L'homme blanc lui-même, qui a un Dieu qui parle et marche avec lui comme un ami avec un ami, ne peut être exempté de cette destinée commune. Chef indien Seattle - 1856

Si l'automne va apporter du vent ou de la pluie, je ne puis le savoir, mais aujourd'hui je travaillerai aux champs. Ce sont les paroles d'un vieux chant paysan. Elles expriment la vérité de l'agriculture comme mode de vie. Peu importe comment la moisson va tourner, s'il y aura assez à manger, il y a de la joie simplement à semer et à prendre soin des plantes guidé par la nature. Masanobu Fukuoka

Il nous faut atteindre l'humilité du droit tant à l'erreur qu'à la possibilité de rejoindre notre vérité dans ses limites ou son universalité, sans jamais atteindre l'état de conviction définitive qui interdit d'être vivant. Martine Quentric-Séguy

Les philosophes aspirent à "expliquer" le monde, de façon à ce que tout devienne clair et transparent et que la vie ne recèle plus rien (ou le moins possible) de problématique, de mystérieux. Ne faudrait-il pas, au contraire, s'attacher à montrer que cela même qui paraît aux hommes clair et compréhensible est étrangement énigmatique et mystérieux ?
Ne faudrait-il pas s'efforcer de se délivrer et de délivrer les autres du pouvoir des concepts dont la netteté tue le mystère ? Les sources de l'être sont en effet dans ce qui est caché et non dans ce qui est à découvert. Léon Chestou cité par M.-A. Ouaknin

La tradition est la plus belle des libertés pour la génération qui l'assume avec la conscience claire de sa signification, mais elle est aussi l'esclavage le plus misérable pour celui qui en recueille l'héritage par simple paresse d'esprit. Martin Buber

Le sacré ? " ce sentiment humble où la gratitude, la connaissance, l'émerveillement, le respect et le mystère s'allient pour inspirer nos actes, les éclairer et faire de nous des êtres très présents au monde, mais affranchis des vanités et des arrogances qui révèlent bien davantage nos angoisses et nos faiblesses que notre force ". Pierre Rabhi

Un fait très simple, presqu'évident, semble être complètement méconnu, oublié ou... caché : l'existence humaine dépend avant tout de la nourriture. Notre santé dépend essentiellement de ce que nous mangeons, comment nous choisissons nos aliments et comment nous les préparons. Nous ne pouvons en aucune manière, sous aucun prétexte, manquer de soin pour ce choix et pour cette préparation. La cuisine est un art qui a pour vocation fondamentale de maintenir notre vitalité et notre santé. Hélène Magarinos

La suprême récompense du travail n'est pas ce qu'il nous permet de gagner, mais ce qu'il nous permet de devenir. John Ruskin

Un oeil qui sache voir la nature, un coeur qui sache sentir la nature, une volonté qui sache suivre la nature .Triade bardique

C'est en redécouvrant des vérités toutes simples, nées avec nos plus lointains ancêtres et confirmés par des siècles d'expérience, que se trouve la clé du bonheur. La sagesse et le bon sens ne font qu'un. Jean Palaiseul

On tire souvent davantage de joies d'un profit auquel on renonce que ce profit lui-même. Il faut savoir laisser fleurir la salade. Jean Palaiseul

Au Pérou, on appelle la Terre la Pachamama, la " Terre-Mère ". Avant de manger, les Indiens jettent toujours un peu de nourriture sur le sol et avant de boire, ils y versent un peu de liquide parce que, selon eux, la terre a aussi faim et soif. Pour eux, ce geste est naturel. L'homme qui parle avec les plantes - Yvo Perez Barreto

Nous ne mangeons pas seulement ce que nous voyons sous nos yeux ; nous mangeons aussi le spirituel qui se cache derrière cette matière " ou, plus généralement, " en ingérant tel ou tel aliment, nous entrons en relation avec un substrat spirituel qui se trouve derrière l'objet matériel. R. Steiner

La recherche du naturel, du comme autrefois, c'est la gastronomie nouvelle... parce que le naturel est aujourd'hui exceptionnel. JL Flandrin

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