22 avril - 208 - Réussir ces bienfaisantes boissons probiotiques

Thème :  Santé et bien-être
Titre : 208 - Réussir ces bienfaisantes boissons probiotiques
Contenu : 
: Kéfir de lait, de fruits, tibicos, kombucha, jun, réjevelac, kvas, ginger bug et curcuma, vin de fleurs.. A base de fruits, de jus, d'infusions, de fleurs...Fermentations spontanées ou avec ensemencement. Boissons non fermentées : voir la journée spéciale sur ce thème.
Fiche technique à télécharger : 

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 Objectifs

Je vous propose de m'accompagner dans ce domaine fascinant des boissons fermentées. Une occasion de renouer avec des recettes millénaires, d'ap-procher le cœur du vivant et d'éclairer les découvertes récentes sur notre microbiote. Une opportunité de mieux connaître ce monde vertigineux des "bonnes fermentations", source de vie.
Ce programme révèlera votre âme de sorcier, car il faut bien avoir un cœur de magicien pour approcher ces recettes manifestations du vivant !

Contenu

Kéfir de lait, de fruits, tibicos, kombucha, jun, réjevelac, kvas, ginger bug et curcuma, vins de fleurs..
Fermentations spontanées
ou avec ensemencement.

Les classiques à présenter et à revisiter avec de multiples variantes : Kéfir, kombucha. Utilisation de fruits, de jus, de sirops, d'infusions, etc. Variantes aussi au niveau de l'utilisation : panaché, levain...
Fermentations avec levures comme la frênette, et toutes ses variantes. Fermentations spontanées avec les fleurs de sureau, le gingembre ou le curcuma. Avec pain ou blé germé. Et bien d'autres recettes en provenance du monde entier !

Une place pour les vins apéritifs... pardon, médicinaux !

Un monde incroyable qui nous invite au plus proche du Vivant ! Fascinant et inquiétant à la fois. Il suffit de quelques règles simples pour s'y aventurer sans risques.

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