Thème :Techniques et recettes pour une alimentation saine
Titre : 177 - Recettes culinaires pour personnes sensibles
Contenu :  La prise de conscience des enjeux
L   La prise de conscience de l'impact de certains aliments sur notre bonne santé conduit à explorer l'univers fascinant des recettes "sans". Pour les personnes sensibles, mais pour tous aussi, car il y a là un potentiel de créativité dont il serait dommage de se priver, y compris pour des flexitariens. Pour soi, pour notre proches.
Fiche technique à télécharger : 

 

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Objectifs

La prise de conscience de l'impact de certains aliments sur notre bonne santé conduit à explorer, avec discernement, l'univers créatif des recettes "sans".

Contenu

Généralités : y voir un peu plus clair dans des démarches qui se situent entre une meilleure adaptation de l’alimentation à nos sensibilités individuelles et un effet de mode largement amplifié par les techniques de marketing. Donc adapter notre cuisine aux spécificités individuelles, éliminer les aliments potentiellement suspects et disposer de repères pour décrypter les étiquettes pour les aliments du commerce.
Pratique : astuces pour réaliser les multiples « remplacements » néces-saires tout en découvrant de nouveaux plaisirs.

Activités de la journée

Au programme : sans lait, œufs, gluten, soja, alcool, sucre ajouté, viande… Cuisine sans cuisson.
Comprendre les mécanismes, repérer les ingrédients, concernés visibles ou cachés, les étiquettes…
Place aux recettes astucieuses, goûteuses illustrant la mise en œuvre des multiples remplacements possibles

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