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Gourmandises permises - Douceurs conseillées

Alimentation vivante et sauvage
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Date: 14 juin 2020

Thème

Créativité et poésie du magicien qui sommeille en vous pour réaliser d’indispensables douceurs.

Objectifs

Recréer la magie des douceurs accompagnant le souvenir des fêtes de notre enfance, les gâteaux d’une grand’mère, les desserts familiaux. Vous allez (re)découvrir les recettes et tour de main pour maintenir les traditions, non pas servilement mais en y ajoutant votre touche personnelle. La tradition est précieuse pour le respect des rythmes des fêtes tout au long de l’année et pour les recettes qui y sont associées Pour autant les habitudes alimentaires et les notions de santé ont évolué. En espérant que vos amis et vos enfants parleront un jour, à leur tour, avec nostalgie, de vos créations qui auront figé dans leur souvenir des instants privilégiés de bonheur partagé.

Contenu

Concilier une approche nature, une envie de gourmandises tout en respectant une alimentation saine pour des moments festifs, c’est possible ! Recettes : tartes, gâteaux, cake, crêpes, galettes, beignets, crèmes, flans, mousses, desserts de fruits, sorbets. Recettes familiales de « bredele » en réaménageant les ingrédients : quantité et qualité de sucre, nature des farines, poudre de fleurs ou de feuilles, arômes sauvages et fleuris… Vous surprendre aussi avec des recettes sans farine ni matière grasse, d’autres sans cuisson !

Vous apprendrez aussi comment garnir vos réserves pour utiliser les plantes toute l’année : séchées, cristallisées, en confit, en sirops, en gelées, à l’alcool…

Travaux pratiques avec un repas, très orienté « desserts ».

Activités

  • Ateliers et causeries
  • Exposition
  • Préparation du repas
  • Polycopiés, bibliographie

N.B. Les images et les listes d’ingrédients et de recettes ne sont pas « contractuelles ! Elles vous donnent l’ambiance générale mais le détail peut être ajusté en fonction des demandes, des disponibilités… et de mes envies !

Capture Amalgame gourmmandises

 

 

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  • 14 juin 2020