Pain au levain, galettes fermentées, pains fantaisie

Thème

Mettez la main à la pâte et devenez « créateur de pains maison » Au levain et autres

Objectifs

Le pain est au cœur de notre culture ; il décliné sous de multiples formes, souvent séduisantes, par les boulangers. Mais n’aurait-il pas perdu un peu de son âme ? Nombreux sont ceux qui ont commencé à goûter au plaisir du pain fait maison avec une machines à pain. Cette journée vous propose des approches alternatives : faire des pains « spéciaux » nouveaux sans machine à pain. Recettes rapides et astuces permettent d’obtenir des saveurs originales ; les  touches aromatiques et visuelles raviront les palais les plus exigeants. Recettes excellentes pour la santé. Pain maison à offrir aussi... et s’entendre dire « Ah, c’est toi qui l’a fait ? »

Vous aurez aussi quelques bases pour vous familiariser avec la technique du levain

Contenu

Des recettes faciles à faire, sans machine à pain, souvent sans pétrissage et permettant de les parfumer et de les décorer de manière inattendue. Pain avec diverses farines, pain aromatisés aux plantes sauvages : fleurs de sureau, orties, foin… ou encore aux graines germées, comme celles de fenugrec. Enfin, découvrir les secrets du pain essénien à base de graines germées.

Le levain demande au départ un peu d’attention. Vous aurez les bases pour mettre en route votre levain et les recettes de référence pour faire votre premier pain.

Simple et magique. Eau et farine : de quoi apprivoiser la vie avec ce levain sauvage qui vous sera personnel et donnera une saveur unique à « votre » pain.

Préparation du repas au cours duquel nous dégusterons les pains du jour.

Activités

• Ateliers et causeries
• Exposition
• Préparation du repas
• Polycopiés, bibliographie

Aller plus loin

• Bulletin d'inscription avec infos complémentaires

N.B. Les images et les listes d’ingrédients et de recettes ne sont pas « contractuelles ! Elles vous donnent l’ambiance générale mais le détail peut être ajusté en fonction des demandes, des disponibilités… et de mes envies !