Bienfaisantes boissons probiotiques

Thème

Boissons à réaliser soi-même : kéfir, kombucha et bien d’autres appréciées par votre microbiote

Objectifs

Je vous propose de m'accompagner dans ce domaine fascinant des boissons fermentées. Une occasion de renouer avec des recettes millénaires, d'approcher le cœur du vivant et d'éclairer les découvertes  récentes sur notre microbiote. Une opportunité de mieux connaître ce monde vertigineux des "bonnes fermentations", source de vie.

Ce programme révèlera votre âme de sorcier, car il faut bien avoir un cœur de magicien pour approcher ces recettes opérant avec les énergies du vivant !

Contenu

 Kéfir de lait, de fruits, tibicos, kombucha, jun, réjuvelac, kvas, ginger bug et curcuma, vins de fleurs.. Fermentations spontanées ou avec ensemencement.

Les classiques à présenter et à revisiter avec de multiples variantes : Kéfir, kombucha. Utilisation de fruits, de jus, de sirops, d'infusions, etc. Variantes aussi au niveau de l'utilisation : panaché, levain...

Fermentations avec levures comme la frênette, et toutes ses variantes. Fermentations spontanées avec les fleurs de sureau, le gingembre ou le curcuma. Avec pain ou blé germé. Et bien d'autres recettes en provenance du monde entier !

Une place pour les vins apéritifs... pardon, médicinaux !

Un monde incroyable qui nous invite au plus proche du Vivant ! Fascinant et inquiétant à la fois. Il suffit de quelques règles simples pour s'y aventurer sans risques.

Activités

• Ateliers et causeries
• Exposition
• Préparation du repas
• Polycopiés, bibliographie

Aller plus loin

• Bulletin d'inscription avec infos complémentaires

N.B. Les images et les listes d’ingrédients et de recettes ne sont pas « contractuelles ! Elles vous donnent l’ambiance générale mais le détail peut être ajusté en fonction des demandes, des disponibilités… et de mes envies !